РУАНДА МУШОНИ ______ Душистая лаванда и яблочная сладость

Регион: Рутсиро
Высота плантаций: 1800 м над уровнем моря
Станция: Мушони
Обработка: мытая
 Характеристика
 
Чашка на Руанде Мушони тяготеет к сбалансированности, шоколадности и  оставляет яркое впечатление, в  которое вплетены сочность абрикоса, яблока,  оттенки полевых цветов,  карамели, шоколада и спелых цитрусов. 
Вкус Руанды Мушони многим напоминает Эфиопию мытой обработки с её цветочностью и духом пряных трав. Оба сорта содержат чайную ноту, но у руандского кофе она чуть менее изысканна.   Если во вкусовом профиле  Эфиопии фруктовые ноты представлены апельсином, то  в Руанде – зелёным яблоком. Главное отличие – тактильные ощущения. У Эфиопии достаточно гладкое тело, в то время как чашка на Руанде даёт ощущение лёгкой бархатистости. 
Руанда Мушони - плотный напиток с богатым вкусом и фруктовым ароматом без кислинки и горечи – то, что надо, когда хочется чего-то неизбитого, но ровного и спокойного.
 
География и история
 
Руанда – страна маленькая и, увы, очень бедная. Кофейное производство – практически единственный источник дохода местных жителей. 
Первые кофейные саженцы приехали в Руанду в 1904 году вместе с немецкими миссионерами, но до 1950-ых годов кофейный сектор промышленности практически не развивался. Несмотря на идеальные природные условия для выращивания кофе и огромные объемы урожаев, качество зёрен оставляло желать лучшего. К началу 2000-ых, когда сложная политическая обстановка в Руанде стабилизировалась,  кофейная промышленность начала стремительно развиваться. Работников ферм начали обучать тонкостям возделывания кофе. Фокус перешел с количества на качество.
95% кофе, выращиваемого руандскими фермерами -  высокосортная арабика, вкусовые качества которой ценят во всем мире. В среднем, на одного фермера приходится 165 деревьев, что незначительно по сравнению с плантациями  других крестьян Африки. Собранный в период с марта по июль урожай  везут для обработки на станции, где он сушится на специальных столах в течение 11-15 дней до достижения уровня влажности в 11%.
Станция, на которой Руанда Мушони проходит обработку,  была выкуплена в 2013 году компанией Rwacof  у военных. Обработка кофе «на столах» даёт возможность работникам станции обнаруживать  дефекты, выявляющиеся на еще влажной кожуре кофейного боба. Благодаря этому экспортируемый кофе имеет высочайшее качество и обладает ярким, многогранным вкусом.