БРАЗИЛИЯ САНТОС (СЕРРАДО)

Бразилия Сантос – это привлекательное сочетание цены и качества. Из всех зёрен,  что  предназначены  для средней обжарки,  этот сорт пользуется наибольшей популярностью.  Классический вкус напитков из него не оценят, разве что, почитатели высококислотного кофе.

Сорт идеален для  автоматических  кофемашин.   При использовании в них Бразилия Сантос  проявляет себя хорошо сбалансированным напитком, как в режиме «двойной ристретто», так и в режиме «эспрессо». Обычно напитки, сделанные в режиме «двойной ристретто»,  получаются высококонцентрированными, близкими к эспрессо из рожковой кофеварки. Как повел себя Бразилия Сантос, когда мы приготовили его в этом режиме?

☕  Горячая чашка порадовала нас  нотками сырого грецкого ореха и фоновым  «звучанием»  какао. При остывании  проявились  выразительные нотки  жареных орехов.

Затем мы переключили  кофемашину  на режим  «эспрессо», буквально  на пару шагов отойдя  от двойного ристретто в сторону  американо.

☕  Теперь в горячей чашке доминирующим вкусовым оттенком стал  жареный орех, а еле  уловимая кислинка придавала напитку мягкости.  При остывании  промелькнули  ноты  ягод,  вкус стал  более приятным и  снова отчетливо почувствовались тоны какао.

У этого сорта  хорошая спецификация  - NY2, что означает малое количество дефектов на зёрнах.  Он обладает отличным качественным показателем - файн кап, а значит, вкус его мягок,  чист и устойчив даже в процессе остывания напитка.

География и история

Сорт получил своё имя в честь бразильского портового города Сантус, из которого и происходит экспорт этого кофе. Выращивают же его в штатах Сан-Паоло, Парана и в южной части Минас-Жерайс. За Бразилией Сантос закрепилась легенда,  гласящая, что этот кофе  был  привезен на бразильские земли из Гвинеи. Поспособствовал этому полковник Франсиску ди Мелу-Пальэта в 1727 году.  Вывоз кофе из Гвинеи  тогда был под запретом, но влюблённая в полковника замужняя женщина подарила ему на прощание букет, в котором и были ловко замаскированы  кофейные зёрна. Правда это  или нет – нам не узнать, да и имеет ли это значение, когда сам кофе  хорош по всем параметрам.