Эфиопия BILOYA

Без сомнений, лицо африканского кофе - это тот регион, что ассоциируется с африканским кофе, а это Эфиопия. А именно тропические леса в регионе Каффа - это родина арабики. От названия этого региона и произошло само слово «кофе». Деревья арабики до сих пор растут там в диком виде.

Кофе здесь давно стал напитком национальной важности, поэтому в больших объемах идёт не только на экспорт, но и на внутренний рынок.

Из-за большой высоты, для Эфиопии характерны сильные колебания суточных температур — разница составляет около 15 градусов. В таких условиях кофе созревает медленнее, получает больше сладости, кислотности и комплексности вкуса.