УГАНДА РОБУСТА 100% Крепость и строгость тёмного шоколада

Регион: Бушеньи

Высота плантации: 600–1100 метров над уровнем моря

Сбор плодов: ручной

Обработка: сухая

 Характеристика

Многие торопятся навесить на робусту ярлык «второй сорт». Вот только робуста ничуть не хуже привычной арабики. Просто характер иной: более прямолинейный, крепкий, не разменивающийся на оттенки и нюансы. 

Полностью раскрыть вкус этого кофе получится, если сварить его в турке. Вас ждёт  чашка с  бархатистой структурой, чуть приторным ароматом и мощностью темного шоколада во вкусе. Капельная кофеварка и френч-пресс также отлично справятся с раскрытием этого напитка, разве что,  слегка уменьшив его насыщенность. 

В зёрнах этого сорта в два раза больше кофеина и аминокислот, чем в арабике. Любителям крепкого вкуса и бодрящего эффекта стоит присмотреться!

География и история

Уганда, несмотря на отсутствие выхода к морю, является крупнейшим экспортером зёрен и по совместительству родиной робусты. 80% кофейных посадок в Уганде именно робуста, ведь жаркий экваториальный климат благоволит к выращиванию этого сорта. 

На плантациях с робустой, расположенных севернее озера Виктория, трудятся фермеры из мелких кофейных угодий. Шэмбас – так называются эти хозяйства. В приоритете у них ручной труд и естественное выращивание деревьев, без химических удобрений. Организации, занимающиеся экспортом зерна, оказывают фермерам  поддержку в виде  премий за добросовестную работу и обучения современным способам сбора и обработки плодов. Фермеры хорошо замотивированы следить за качеством своего продукта, поэтому угандский кофе уверенно держит марку на мировом рынке.