ЭФИОПИЯ КОНГО СЕДЕ Сочная слива и сладкий персик

Регион: Иллубабор (субрегион Оромия)
Высота плантаций: 2000 метров над уровнем моря
Станция обработки: Гуджи
Обработка: сухая
Оценка Q-грейдера: 84
 Характеристика

Чашка на этой арабике запоминается своей яркой  вкусовой индивидуальностью. Сбалансированное сочетание  персика, сливы, тропических фруктов и карамели сменяется долгим послевкусием с оттенками какао.
Ненарочитая сладость, ягодная свежесть и приятное, гладкое тело напитка на Эфиопии Шанго пока что не слишком популярны в нашей стране. Разве это не отличный повод познакомится с этим сортом поближе? В плане приготовления  он абсолютно неприхотлив, но особенно хорош будет в фильтре. Так что, смело доставайте воронку, кемекс или аэропресс – пора пробовать что-то новенькое!

География и история

Для Эфиопии Шанго используется вид арабики Дикий Хейрлум. Растёт он на глинистых почвах и  на действительно серьёзных высотах – 2000м над уровнем моря.
Выращивают эти зёрна вблизи деревни  Чеффе Эльфета Кебеле  региона Иллубабор. Регион не находится на слуху, да и в производстве эфиопского кофе занимает не такую уж большую долю – всего 6,5 %. Тем не менее, кофе,  произведённый в нём,  зарекомендовал себя как прекрасно сбалансированный, сочный, с комплексным вкусом.
За плантациями в Иллубаборе следят независимые фермеры,  использующие исключительно ручной труд. Сбор урожая идёт с октября по январь, а затем ягоды отправляются на станцию Гуджи. Станция производит отбор самых зрелых ягод и производит их сушку, для которой используются «африканские кровати». На процесс сушки уходит примерно 12 дней.

Станция Гуджи знаменита своим пристальным контролем за сортировкой ягод, поэтому можно не сомневаться в том, что до этапа обжарки добираются только плотные, качественные зёрна, гарантирующие отменный вкус напитка.