ЭЛЬ САЛЬВАДОР ФИНКА ЛЯ КОНКОРДИА Ореховый эффект с фруктовым послевкусием

Характеристика

Кофе из Сальвадора в средней обжарке проявляет себя как приятный и интересный напиток с округлым телом. Любые методы его приготовления без давления дадут нам густую ореховую тональность во вкусе. Первые глотки напитка будут ассоциироваться с грецким орехом и жареным миндалём, а в конце чашки вы сможете прочесть тропические фрукты и яркость персика.

Нежно-фруктовую кислинку можно будет уловить, если приготовить данный сорт в эспрессо. Именно эспрессо способен раскрыть нам все секреты кофе, сделанного в хани обработке.

Общее впечатление от Сальвадора Финки ля Конкордии радует многих: густая чашка, наполненная ореховой гаммой и явным цветочно-фруктовым послевкусием.

География и история

Кофейное производство в Сальвадоре начало зарождаться в начале XIX века, а к концу столетия кофейные зерна стали самым важным экспортируемым из страны товаром. В это время в Сальвадор прибыл англичанин Джеймс Хилл и стал первопроходцем в выращивании бурбона на этих землях. В 1896 г состоялось открытие его станции по обработке кофе.

Компания Джеймса Хилла работает по сей день, храня традиции, и включает в себя ферму Сьерра-Невада в муниципалитете Санта-Ана.

Плантации фермы находятся в естественной тени деревьев на высоте 1400-1500 метров над уровнем моря. Собранный урожай подвергают обработке хани, когда кожицу с плодов удаляют сразу, а мякоть извлекается уже после их высыхания. Для сушки идут в ход «африканские кровати». Это приспособление обеспечивает отличное естественное и медленное проветривание урожая, которое является залогом равномерной сушки.

Владельцы хозяйства Сьерра-Невада – наследники мистера Хилла в четвертом поколении. Несмотря на все трудности, которые испытывают производители зёрен в Сальвадоре (неудовлетворительная инфраструктура, плохое финансирование) кофейная история этих земель продолжается.