Поиск по каталогу

ИНДОНЕЗИЯ СУМАТРА ГАЙО                       Клубничное какао и фрукты тропиков

ИНДОНЕЗИЯ СУМАТРА ГАЙО Клубничное какао и фрукты тропиков

1800 руб.
В корзину

Сорт: арабика Обжарка: средняя

  

Привычная сладость клубники, органично сочетающаяся с экзотичной  сладостью тропических плодов. Между строк легко читается какао.




Регион: провинция Ачех, Пегазинг (о. Суматра)
Высота  плантаций: 1700 метров над уровнем моря

Виды:  Атенг С, Типика
Обработка: натуральная

Оценка Q-грейдера: 87.75

 Здесь вы видите в каких условиях растёт кофе на остравах в ИндонезииХарактеристика

 

Чашка кофе с острова Суматра буквально обдаёт волной  яркого аромата и многогранностью игристого вкуса. Чашка пропитана сладостью  клубники и  тропических фруктов. Послевкусие с какао будет долгим  и утонченным. Тело у напитка среднее, обволакивающее.
Прекрасно проявляет себя в капельной кофеварке или в турке. Не чужд альтернативным способам приготовления – пуроверу, френч-прессу, аэропрессу. Эспрессо и фильтр на этом сорте  порадуют приятной сладостью.


География и история

 

Кофейная культура Индонезии развивается с XVII века, когда зёрна арабики были завезены в страну голландцами. Высокогорья, вулканические почвы с минералами, океанский воздух – казалось бы, нет лучше условий для выращивания кофейных бобов.   Тем не менее, кофейное производство за несколько столетий пережило и расцвет, и периоды настоящего упадка из-за уничтожавшего кофейные плантации арабики грибка. 

В середине XX века крестьяне перешли на выращивание робусты и гибридов робусты с арабикой, которые были способны противостоять «кофейной ржавчине». В итоге, арабики в чистом виде на плантациях осталось около 10%, но она по праву может считаться элитной.

 Так выглядит сухая обработка кофе и сушка на кроватяхНа острове Суматра производится около 68% всего индонезийского кофе.  Фермы здесь очень маленькие – от 50 до 150 кофейных деревьев, растущих в тени. Фермеры применяют ручной труд и не используют агрохимию, что обеспечивает экологическую чистоту их продукции. У большинства ферм нет средств на оборудование для полного цикла обработки кофейных бобов, поэтому они  свозят собранные плоды на специальные станции. Сотрудники станции не только производят обработку зёрен, но и внимательно отслеживают их качественные показатели: цвет, вес, размер и уровень влажности. 

Такой  скрупулёзный подход и природно-климатические условия острова обеспечивают   вкусовому наполнению Суматры Гайо глубину, многогранность и индивидуальность, проявляющуюся в ярком аромате и сладком вкусе чашки.