Поиск по каталогу

ГВАТЕМАЛА ГУКСИНАЛЕС                    Ромовая сладость и свежесть фруктов

ГВАТЕМАЛА ГУКСИНАЛЕС Ромовая сладость и свежесть фруктов

1450 руб.
В корзину

Сорт: арабика; Обжарка: средняя


Благородный и чистый вкус с яблочной свежестью, молочным шоколадом и лёгкой цветочностью. Сладкое и долгое ромовое послевкусие.




Регион: Антигуа
Высота плантаций: 1500 метров над уровнем моря
Вид: Катурра
Обработка: натуральная
Оценка Q-грейдера: 87.00

Так выглядит постоянное перемещение ягод во время натуральной обработки на патио

Характеристика


Чашка на Гватемале Гуксиналес – просто кладезь вкусовых ощущений в сочетании с хорошим, плотным телом. В ней найдется и нежный молочный шоколад, и фруктовая свежесть и длительное послевкусие с нотами цветов и благородного алкоголя. Совершенно особенная ромовая сладость сопровождает от первого и до последнего глотка напитка.

Эффектно и приятно проявит себя при любом способе приготовления – от турки до кофемашины.


География и история


Ферма Финка Капетилло, на которой и выращивают Гватемалу Гуксинкалес, находится в живописной долине Антигуа. Вот уже 130 лет здесь растут кофейные деревья окруженные троицей вулканов – Агуа Акатенанг и Фуэго. Вулканические почвы плантаций полны полезных микроэлементов, климат в долине мягкий, высоты достаточно большие, а сами кофейные посадки находятся в тени органически растущих макадмии и авокадо. Совокупность этих факторов даёт выращенным здесь зёрнам огромный вкусовой потенциал.
В горах на фермах кофе много зелениЯгоды здесь собирают вручную и отбирают самые спелые из них. Обработка ведётся на местных станциях натуральным способом, а сушка осуществляется под солнцем на ровных бетонных поверхностях – патио.
История фермы создаётся руками семьи Эчеверрия. Сегодня хозяйством управляет уже шестое её поколение в лице Педро Эчеверрии. За время своего правления Педро модернизировал многие хозяйственные процессы, ввёл использование инновационных удобрений и расширил ассортимент сортов, культивируемых на плантациях. Сегодня здесь собирают Катурру, Бурбон, Катуаи, Пакамару и Паче.