Поиск по каталогу

ГВАТЕМАЛА ФЭНСИ                        Лёгкость и цитрусовое настроение

ГВАТЕМАЛА ФЭНСИ Лёгкость и цитрусовое настроение

700 руб.
В корзину

Сорт: арабика; Обжарка: средняя


Интересный образец сочетания мягкости, лёгкости и яркого вкуса. От напитка будет исходить шоколадный аромат, а с  первым глотком почувствуется приятная апельсиновая кислинка. Сладость послевкусия удачно дополнит общее впечатление от чашки.

Регион: Уэуэтенанго, Ориенте
Высота произрастания: 1400–1800 метров над уровнем моря
Сбор урожая: декабрь – март
Разновидности: бурбон, катурра и катуаи
Обработка: мытая

Собирают ягоды кофе бережно и выборочно - ручной сборХарактеристика


Гватемала Фенси – мягкая арабика, привезённая прямиком из Центральной Америки. Выделяется среди других сортов  отлично сбалансированной и многогранной кислотностью. Помимо какао-шоколадных ноток и очевидной апельсиновой тональности в напитке можно обнаружить ненавязчивые нотки специй и рябиновую горчинку в послевкусии.

Профессиональный эспрессо раскроет Гватемалу Фенси максимально полно, продемонстрировав его плотное тело и  сделав акцент на его сочной кислинке.

Подойдёт любителям напитков насыщенных, но при этом лёгких и нежных, без ярко выраженной кислотности.


Это очень важно, лишить ягоду кожуры, иначе ферментация пойдёт не по сценарию

География и история


Гватемала в переводе с ацтецкого означает «место многих деревьев». Для кофейных деревьев на этой земле нашлись плодородные вулканические почвы, благодаря которым напиток из Гватемалы Фенси так насыщен шоколадными  нотами.

По факту, Гватемала Фэнси – это сочетание лотов бурбон, катуа и катурра, собранных в двух регионах. В первом – Уэуэтенанго, ягоды,  растущие на высоте 1500-2000 метров и обдуваемые горячими ветрами, собирают с января по апрель. Это элитная арабика с очень высоким показателем твёрдости зерна -  SHB.  Во втором  – Нуэво-Орьенте сбор начинается уже в декабре, так как климат там несколько суше и деревья растут чуть ниже над уровнем моря.

Вот  в таких условиях растут деревья арабики

Нуэво-Орьенте осуществляет продажу своих ягод  экспортеру, а  Уэуэтенанго является поставщиком уже готового пачмента, полученного  посредством мытой обработки.  Плодотворное сотрудничество двух ферм даёт нам возможность узнать и оценить всю неповторимость вкусовых особенностей Гватемалы Фенси.