Поиск по каталогу

ЭЛЬ САЛЬВАДОР ФИНКА ЛЯ КОНКОРДИА Кофе получается густым и сладковатым с привкусом миндальных орехов и отчётливым фруктово-цветочным послевкусием.

750 руб.
В корзину

ЭЛЬ САЛЬВАДОР Финка Ля Конкордия


Добротное округлое тело напитка несёт в себе многогранный,  неординарный вкус с выразительными ореховыми мотивами. Ближе  к концу чашки раскрывается нежная, сладкая, ненавязчивая кислинка с персиковым характером.


Регион: департамент Santa Ana

Высота плантации : 1400-1500 м

Сбор урожая: с октября по март

Обработка: метод хани (полусухой)

 

Характеристика

 

Кофе из Сальвадора в средней обжарке проявляет себя как приятный и интересный напиток. Любые методы его приготовления без давления дадут нам густую ореховую тональность во вкусе. Первые глотки напитка будут ассоциироваться с грецким орехом и жареным миндалём, а в конце чашки вы сможете прочесть тропические фрукты и яркость персика.

 

Нежно-фруктовую кислинку можно будет уловить, если приготовить данный сорт в  эспрессо.  Именно эспрессо способен раскрыть нам все секреты кофе, сделанного в хани обработке.

 

Общее впечатление от Сальвадора Финки ля Конкордии радует многих:  густая чашка, наполненная ореховой гаммой и явным цветочно-фруктовым послевкусием.

 

География и история

Кофейное производство в Сальвадоре начало зарождаться в начале XIX века, а к концу столетия кофейные зерна стали самым важным экспортируемым из страны товаром. Именно в это время в Сальвадор прибыл англичанин Джеймс Хилл и стал первопроходцем в выращивании бурбона на этих землях. В 1896 г состоялось открытие его станции  по обработке кофе.

Компания Джеймса Хилла работает  по сей день, храня традиции, и  включает в себя ферму Сьерра-Невада в муниципалитете Санта-Ана.

Плантации фермы находятся в естественной тени деревьев на высоте 1400-1500 метров над уровнем моря. Собранный урожай подвергают обработке хани, когда кожицу с плодов удаляют сразу, а мякоть извлекается уже после их высыхания. Для сушки идут в ход  «африканские кровати». Это приспособление обеспечивает отличное естественное и медленное проветривание урожая, которое является залогом равномерной сушки.

Владельцы хозяйства Сьерра-Невада – наследники мистера Хилла  в четвертом поколении. Несмотря на все трудности, которые испытывают производители зёрен  в Сальвадоре (неудовлетворительная инфраструктура, плохое финансирование) кофейная история  этих земель продолжается.