Поиск по каталогу

КОЛУМБИЯ САН ИСИДРО ЛА ФРАГУА                       Спелость дыни и жёлтая слива

КОЛУМБИЯ САН ИСИДРО ЛА ФРАГУА Спелость дыни и жёлтая слива

800 руб.
В корзину

Сорт: арабика; Обжарка: средняя-светлая


Восхитительная сладость спелой дыньки с включениями жёлтых и зелёных фруктов. Весьма  приятное гладкое тело. В послевкусии присутствует изящная горчинка какао.




Регион: Батавиа, Нило, Кундинамарка
Высота плантаций: 1650-1800 метров над уровнем моря

Обработка: мытая

Оценка Q-грейдера: 85.00

 Кофе влажной обработки перемещается по желобам на отмачиваниеХарактеристика

 

Ароматная чашка с очень сложным вкусом, приятной плотностью тела и сладостью выше среднего. Мощная дынная волна вкуса, в которую вплелись жёлтая слива и зелёное яблоко. Ненавязчивые вкусовые вкрапления какао с молоком и изюма радуют своим присутствием. Послевкусие сопровождается еле уловимой какао-горчинкой, придающей пикантности.

 Кофейные деревья фермы Ла Фрагуа растут не на самых больших высотах, поэтому  напиток на их зёрнах не  обладает  высоким уровнем кислотности. Означает это только одно - эспрессо будет идеальным! 

Рекомендуем готовить в кофемашине, френч-прессе, фильтре, гейзерной кофеварке, турке или просто в чашке.


География и история


Сорт растёт близ колумбийской столицы Боготы (регион Кундинамарка). Ферма Ла Фрагуа, производящая этот сорт, открылась в 1875 году и до сегодняшнего дня принадлежит одной семье, теперь уже в пятом поколении. С 2008 года собственники задали вектор на производство спешелти кофе. Теперь помимо стандартных колумбийских катурры и кастильо, здесь возделывают и эксклюзив: бурбон, пакамару, гейшу.

 Размах фермы впечатляет - 80 гектаров плодородных почв, представляющих собой суглинок. Всё хозяйство Ла Фрагуа разделено на секторы,  расположенные вокруг громадной скалы. В каждом из них деревья растут на разной высоте. Это значит, что  зёрна, собранные на разных участках фермы, будут давать напитки с разным вкусовым профилем. У каждого сектора есть имя, которым и именуют лот, собранный на нём. 

Кофе произрастает только на высокогорьяхРаботники ведут сбор ягод вручную и отправляют их на станцию обработки, которая принадлежит ферме. Обработка ведётся преимущественно мытая, но в качестве эксперимента применяют и натуральный способ. Сушка зёрен проходит в силосах, с контролем температурного режима. Стоит отметить, что природные ресурсы на ферме расходуются в очень щадящем режиме и кофе производится с заботой об экологии. 

Ферма  Ля Фрагуа регулярно проходит строгую проверку инспекторами Национальной Федерации кофе. Отслеживается буквально всё: состояние здоровья деревьев, правильность обработки и сушки, свойства зерна и даже качество упаковки. Только после всех этих манипуляций продукт экспортируется, поэтому в  качестве ароматной чашки из Колумбии сомневаться не приходится.