КОЛУМБИЯ ХАСИЕНДА ЭЛЬ ПОРВЕНИР Красные ягоды и фруктовый ликёр

Регион: Гуаябал, департамент Кундинамарка
Высота плантаций: 1600 метров над уровнем моря

Виды:  Колумбия, Катурра, Таби

Обработка: Натуральная

Оценка Q-грейдера: 87.00

Характеристика

Чашка на этой Колумбии обладает очень плотным, интенсивным, шелковистым телом. Во вкусе – заманчивое сочетание клубники и дикорастущих красных  ягод, приятно оттенённое фруктовым ликером. 

Напиток обладает сбалансированной фруктовой  кислотностью и утонченными проявлениями тёмного шоколада в послевкусии. 

Колумбия Хасиенда Эль Порвенир просто создана для того, чтобы готовить на ней фильтр. В капельной кофеварке, кемексе или пуровере – выбор за вами! Идеально сочетается молоком.

География и история

Сорт производится колумбийской кофейной фермой Хасиенда Эль Порвенир. История этого кофейного угодья началась благодаря британскому горному инженеру Джеймсу Муру. В 1829 году он приехал в Колумбию будучи сотрудником Британско-Колумбийского горнодобывающего предприятия. Прожив в Колумбии три десятилетия,  оценив её благоприятные природные условия и хорошие цены на кофе, он принял решение выращивать здесь кофейные деревья. Им и была организована первая кофейная плантация региона  Кундинамарка, которая стала впоследствии фермой Хасиенда Эль Порвенир.

 Сегодня фермой руководит Орландо Фьерро. Размер её равен приблизительно 72-ум гектарам. Почва на плантациях включает в себя песчаники и богата минералами, а сами кофейные деревья выращиваются в тени. Сбор плодов осуществляет вручную, а процесс обработки сочетает в себе как традиционные, так и новые методы. Для сушки зёрен работники пользуются металлическими ящиками и пластиковыми навесами. 

Как и все фермы Колумбии, Хасиенда Эль Порвенир подвергается строжайшему контролю со стороны Национальной Федерации кофе. Такой контроль даёт свои плоды: на экспорт отправляется  кофе только самого высокого качества, с идеальными показателями цвета, структуры и размеров зерна.