Поиск по каталогу

БРАЗИЛИЯ МОНТАНАРИ       ___    Сладость и многогранность вкуса

БРАЗИЛИЯ МОНТАНАРИ ___ Сладость и многогранность вкуса

700 руб.
В корзину


Сорт: арабика; Обжарка: средняя


Кофе со сложным вкусом, который вобрал в себя целую палитру оттенков.  Ягодных -  в лице вишни и сливы. Ореховых  –  в проявлениях  кедрового ореха и фундука.  Фруктовых  –  в намёках на  красное яблоко и лимонную  цедру.  Плюс ко всему есть приятный бонус – ноты красного вина.

Ферма: Фазенда Монтанари III
Фермер: Марчело Монтанари
Регион: Патросиньо,Серрадо, Минас-Жерайс
Высота: 925м
Сорт: желтый Катуаи IAC-62
Обработка: эко-пульпированный,сушка на патио под солнцем
Описание: NY2, Strictly Soft Fine Cup
Оценка Q: 84

Так выглядят созревшие ягоды

Характеристика
 

Добротная, благородная Бразилия,  которая прекрасно себя проявит как в эспрессо, так и в фильтре. Чашка на Бразилии Монтанари получается насыщенной, радует своим многогранным вкусом и долгим, приятным, сливочным послевкусием. Любителям  «послаще» определенно  стоит взять её  на заметку!
 
Весь цикл  обработки этого зерна  осуществляется самим производителем. Импортерам продукт передают  в специальных грейнпро-мешках, благодаря которым кофе отлично сохраняет свою свежесть и вкусовые качества.

 Так выглядит натуральная обработка дорогого кофе

География и история 


В Бразильском регионе Серрадо Минейро находится фазенда семьи Монтанари. Уже четвертое поколение этой семьи занимается выращиванием кофе. Сейчас фермой управляют братья Марчело и Джоао.

925 м – высота, на которой расположены деревья  фермы. Посажены они таким образом, что проводят под солнцем максимально возможное количество времени. Сейчас на фазенде выращивается более 15 сортов кофе, но братья не останавливаются на достигнутом. Марчело, будучи сельскохозяйственным инженером, экспериментирует со скрещивания деревьев для получения новых интересных вкусов.

Забота об экологии для семьи Монтанари – приоритет ничуть  не меньший, чем качество выращиваемого кофе. Благодаря модернизации процесса пульпирования зерна они добились сокращения расхода воды на 75%. При этом вся вода подлежит переработке и используется повторно. Благодаря выращиванию эвкалипта, который активно осуществляет фотосинтез, ферме   удаётся производить больше кислорода, чем углекислого газа. Работники фермы также следят за тем, чтобы кофейное дело никак не мешало жизни флоры и  фауны тропического леса.

Это растение и есть арабика

Фазенда Монтанари полностью отвечает требованиям современного кофейного производства и уже три года получает премию лучшего фермерского хозяйства Бразилии.