:format(webp):no_upscale()/s.siteapi.org/1fb742046e28fbc/img/pwmxwmiyc74wks4s0cosoc0ogk4os4 "ЭФИОПИЯ СИДАМО 2 Цитрусовая волна и чай с бергамотом.")
:format(webp):no_upscale()/s.siteapi.org/1fb742046e28fbc/img/fhfzxz5umxw04wsg08ck4oscokwc4o "ЭФИОПИЯ СИДАМО 2 Цитрусовая волна и чай с бергамотом.")
:format(webp):no_upscale()/s.siteapi.org/1fb742046e28fbc/img/741tuw8xdmcc8gc40wow00scwo480s "ЭФИОПИЯ СИДАМО 2 Цитрусовая волна и чай с бергамотом.")
:format(webp):no_upscale()/s.siteapi.org/1fb742046e28fbc/img/k1a8s29mgqow888o4g400cw8w0c08w "ЭФИОПИЯ СИДАМО 2 Цитрусовая волна и чай с бергамотом.")
:format(webp):no_upscale()/s.siteapi.org/1fb742046e28fbc/img/ebaeb6334rkk8g8ckg8kcw88k48sow "ЭФИОПИЯ СИДАМО 2 Цитрусовая волна и чай с бергамотом.")
Сорт: арабика; Обжарка: средняя
Уникальность аромата этого кофе заключается в удачном хитросплетении нот фруктов, бергамота и лаванды. Интенсивность вкуса средняя, содержит цветочные интонации и карамель. В чашке также мелькают оттенки черного чая.
Регион: Сидамо
Высота плантаций: 1750–2500 метров над уровнем моря
Обработка: мытая
Характеристика
Чашка с Эфиопией Сидамо 2 (второго грейда) отличается средней плотностью, а также сладостью и мягкостью аромата, в котором читаются ваниль и бергамот. Оригинальность аромата дополнена пестротой сладких оттенков во вкусе: тут и яблочко спелое, и нежная карамель, и цветочная свежесть. При всей этой усладе вы не почувствуете приторности, потому что приятная горчинка какао и чайные ноты также присутствуют.
В долгом послевкусии угадывается благородство цитрусов, дополненное дуэтом розы и сливок.
Лучше всего экспериментировать с этим кофе в эспрессо. Напиток получится ярким, сладким, медовым. Джезва и гейзерная кофеварка тоже отлично подойдут для приготовления Эфиопии Сидамо 2. Вот только с молоком аккуратнее! Из-за него вкус напитка может поблёкнуть.
География и история
Эфиопия – родина арабики. В некоторых местностях страны она по сей день произрастает в дикой форме и имеет огромное генетическое разнообразие. Многие из её видов до сих пор никак не классифицированы.
Регион Сидамо, где выращивается высокогорная арабика, находится на юге Эфиопии. Здесь влажный микроклимат и железистые, красно-бурые земли полные питательных веществ. Эфиопские земледельцы выращивают кофе традиционными способами, не прибегая к агрохимии. Денег на эко-сертификацию у мелких фермерских хозяйств нет, но можно не сомневаться в соответствии их продукта статусу «organic».
Эфиопцы растят кофе в тени других деревьев, что способствует его медленному созреванию. Это обеспечивает большой вкусовой потенциал напиткам из этих зёрен. Из собранных плодов отбираются только самые спелые и красные ягоды, чтобы кофе соответствовал требованиям, предъявляемым для второго грейда.
Работа с урожаем ведётся централизованно. Фермеры продают его местным станциям, где кофе от разных хозяйств смешивается и подвергается мытой обработке.
Стоит отметить, что у Эфиопии одни из самых жёстких стандартов экспорта кофе, поэтому в его качестве можно не сомневаться.
:format(webp):no_upscale()/s.siteapi.org/1fb742046e28fbc/img/lzre8mhz3g0ookwo0kk44kko048gss "ПЕРУ ЧАЧАПОЯС Органический кофе с духом тёмного шоколада")